Met 300 dagen zon per jaar schittert de Middellandse Zee op de achtergrond, terwijl goed onderhouden rijen wijnstokken het golvende landschap omarmen, verweven met de beroemde lavendelvelden van de regio. Geen enkele plaats in de Provence belichaamt de klassieke Franse ‘joie de vivre’ meer dan de historische stad Aix-en-Provence.

Het is een charmante stad met rijen huisjes als speelgoed, dorpspleinen omzoomd met bistro's en cafés, en bronnen die opborrelen uit de 1.000 fonteinen in de stad. Aix-en-Provence vindt ook zijn naam terug in een van de drie wijnappellaties die deel uitmaken van de wijnen van de Provence - de thuisbasis en geboorteplaats van rosé. Côteaux d'Aix-en-Provence, ooit de kleinere en minder bekende van de appellaties, is waar een wijnmaker de reputatie van de regio als premium thuisbasis voor de productie van uitstekende rosé heeft opgebouwd.

Ideale omstandigheden
Maison Saint Aix, de 140 jaar oude wijngaard die voormalig reclame-executive Eric Kurver samen met zijn vrouw in 2009 kocht en vernoemde naar de nabijgelegen stad, ligt op 25 kilometer buiten Aix-en-Provence. De locatie en hoogte op 420 meter boven zeeniveau zijn ideaal voor de productie van fijne rosé, met mineraalrijke bodems, warme zonnige dagen en koele nachten. ‘De frequente mistralwind zorgt ervoor dat de wijnstokken tijdens het groeiseizoen droog worden geblazen. Samen met onze biologische wijnbouw garandeert het ook de gezondheid van de bodems en wijnstokken van het domein,’ legt Kurver uit. Met zijn 75 hectare aan wijngaarden is Maison Saint Aix een van de grootste domeinen in de AOP Coteaux d'Aix-en-Provence appellatie, waar het perfecte terroir samenkomt om goed geconcentreerd fruit te produceren met de karakteristieke frisse zuurgraad die echt geweldige rosé kenmerkt. De 60 jaar oude Grenache wijnstokken van het domein zorgen voor de hoogste kwaliteit sap en vormen de ruggengraat van de wijn, terwijl Syrah- en Cinsault-druiven de rest van de klassieke roséblend vormen.

Een mogelijk productie
Maison Saint Aix heeft slechts één wijn en één merk: AIX Rosé. Het ethische kader dat de complexe productie van de wijn ondersteunt, is simpelweg om elk jaar de allerbeste rosé te maken. Zoals Kurver opmerkt: ‘Mijn doel was om een zeer genietbare wijn te produceren, maar ook een die complex en exclusief genoeg was om gouden medailles te winnen en uitstekende recensies te ontvangen over de hele wereld.’ Om dit te bereiken, heeft het domein een hypermodern wijnhuis, dat uitsluitend is gewijd aan de productie van de beste rosé. Het op afstand houden van zuurstof is ook essentieel voor de frisse, minerale stijl waar AIX Rosé om bekend staat.

   

De perfecte match
De zachtroze wijn weerspiegelt de zonnige buitenlucht levensstijl die synoniem is met de Provence. Ongeacht de gelegenheid past AIX perfect. Kurver merkt op: ‘Het is zowel een alledaagse luxe als de perfecte feestwijn. Convivialiteit en vrijgevigheid zijn essentieel voor onze levensstijl.’ AIX Rosé heeft ook het benijdenswaardige vermogen om perfect te combineren met een breed scala aan gerechten en keukens. Van verse zeevruchten en Provençaalse salades tot stevigere charcuterie en zachte kazen: het is veelzijdig aan tafel. In staat om te weerstaan aan een vleugje chili en Aziatische specerijen, vertoont AIX Rosé werkelijk alle kenmerken van modern koken en entertainen.

www.aixrose.com