Fleur en Pepijn de Visscher, mede-eigenaren van het toonaangevende The Seafood Bar, en Ken Srisangkhan, eigenaar en chef van het gelijknamige Ken Sushi, openen eind 2025 een nieuwe culinaire late-night bestemming: House of Noa. The Seafood Bar is een familiebedrijf, opgericht door de vader van Fleur en Pepijn, en onder hun leiding binnen slechts 13 jaar uitgegroeid tot een van de meest iconische en geliefde horeca merken van stad en land. Inmiddels omvat het familiebedrijf zes restaurants en twee cocktailbars onder de naam Zum Barbarossa. Daarmee verwelkomt de groep jaarlijks meer dan 500.000 gasten, gedreven door een compromisloze focus op verse ingrediënten, vakmanschap en een gastvrije beleving. 

In 2022 zette The Seafood Bar zijn eerste internationale stap met de succesvolle opening van The Seafood Bar en Zum Barbarossa in Londen. Daar liet Pepijn zich inspireren door de dynamische after-hours scene, waar verschillende culturen en subculturen samenkomen en de diversiteit van de stad tot leven wordt gebracht. Diezelfde energie brengt hij nu samen met zijn zus terug naar hun thuisstad met House of Noa, een elegante plek die draait om kwaliteit, service en waar tot laat gedanst kan worden in dit indrukwekkende UNESCO-rijksmonument.

House of Noa haalt haar inspiratie bij internationale iconen als Hotel Costes in Parijs en Chiltern Firehouse in Londen, waar gastronomie, design en nightlife op een unieke manier samenkomen. In diezelfde geest ontvouwt de avond bij House of Noa zich tot een subtiele escalatie, waarin verfijnd dineren geleidelijk evolueert naar nachtelijke escapades met DJ, in een ambiance van een 19e eeuws opiumhuis uit Hong Kong.

“Na het succes van The Seafood Bar, die in 2024 tevens in de Beurs van Berlage opende, is het een droom om nu iets neer te mogen zetten wat nog nooit eerder is gerealiseerd op deze iconische locatie. Als rijksmonument ademt het pand historie en grandeur, en met Ken, die de beste sushi van Amsterdam maakt, combineren we design, gastronomie en beleving.” 

- Pepijn de Visscher

Een UNESCO-erfgoedlocatie

House of Noa opent eind 2025 in het souterrain van de Beurs van Berlage, een van de meest iconische rijksmonumenten van Nederland en erkend UNESCO-werelderfgoed. Het indrukwekkende gebouw, geopend in 1903 en ontworpen door Hendrik Petrus Berlage, geldt als een mijlpaal in de Nederlandse architectuur. Het behoort tot de Top 100 van Nederlandse monumenten en heeft door de jaren heen talloze bijzondere momenten gekend, waaronder het huwelijk van koning Willem-Alexander en koningin Máxima in 2002.

De komst van House of Noa aan Damrak 247 voegt een verfijnde, internationale dimensie toe die het straatbeeld van de Amsterdamse binnenstad zal verrijken. De nieuwe hospitality-bestemming brengt een niveau terug dat past bij iconen als Bijenkorf, Dior, The Seafood Bar, Gassan en de toonaangevende luxe hotels in de buurt, en creëert een plek waar Amsterdammers welkom zijn voor een complete avond uit. Deze benadering leidde ertoe dat House of Noa uit vijftien pitches van verschillende horecaondernemers werd geselecteerd om in de Beurs van Berlage te openen, een bevestiging van het onderscheidende karakter van het concept. 

“De komst van House of Noa sluit naadloos aan bij onze doelstelling de Beurs van Berlage een bijzondere ontmoetingsplek te laten zijn in het hart van de stad. Met deze nieuwe ontwikkeling bieden we een unieke ervaring aan onze congresgangers, bezoekers aan de stad en zeker ook aan de Amsterdammers!”

- Marcel Schonenberg, algemeen directeur van de Beurs van Berlage

Verfijnd menu door Ken Sushi

Fleur en Pepijn verwelkomen Ken Srisangkhan als mede-eigenaar van House of Noa. De oprichter van het gelijknamige Ken Sushi vertaalt zijn vakmanschap voor deze nieuwe bestemming naar een eigentijdse gastronomische ervaring waarin verfijnde smaken, precisie, verse ingrediënten en gedeelde belevingen centraal staan.

Ken Sushi is, net als The Seafood Bar, een familiebedrijf met vakmanschap in het DNA. Sinds de opening in mei 2019 als intieme omakase-sushibar in een gedeelde locatie in Amsterdam Oud-West heeft Ken Sushi zich ontwikkeld tot een gevestigde en onmisbare naam binnen het culinaire landschap van de stad. In 2023 opende Ken een eigen locatie in het centrum, waar fijnproevers samenkomen voor een authentieke sushi-ervaring. Het restaurant werd bekroond met een 9 in het Parool, een bevestiging van de uitzonderlijke kwaliteit en precisie die Ken Sushi tot een van de beste sushi-adressen van de stad maakt. Bovendien ontvangt het een zeldzame rating van 4.9 op Google, uit meer dan achthonderd recensies. 

Voor House of Noa creëert Ken een eigentijds, omakase-geïnspireerd menu waarbij de handgerolde temaki het hart van de avond vormt. Elke rol wordt met precisie bereid en nodigt uit tot delen, ontdekken en proeven in goed gezelschap. Naast de temaki presenteert de chef zorgvuldig bereide creaties, die elk een verrassende samenkomst van smaken bieden. Deze culinaire reis is geïnspireerd op de Japanse omakase-traditie, letterlijk vertaald als “ik laat het aan u over”, waarin de gast zich volledig toevertrouwt aan de creativiteit en expertise van de chef. Bij House of Noa wordt deze filosofie vertaald naar een hedendaagse eetervaring, waarin Ken wekelijks op de vloer aanwezig is om gasten persoonlijk door het menu te begeleiden. Hiermee ontstaat een ervaring die de sociale en culinaire kern van het concept volledig tot uitdrukking brengt.

"Voor mij draait het leven om momenten delen — met goede mensen en écht goed eten. In de Beurs van Berlage willen we een plek creëren waar passie voor sushi en gastvrijheid samenkomen."

- Ken Srisangkhan, chef en eigenaar Ken Sushi

Een interieur dat werelden verbindt

Marie Martin, het creatieve duo achter gerenommeerde interieurs zoals de signature suite van het luxe Castille Paris Hotel, het bekroonde Thaise restaurant in het Jumeirah Al Qasr Hotel in Dubai en Zum Barbarossa in Londen, ontwerpt het interieur van House of Noa. Ze laten zich hiervoor inspireren door de mystieke sfeer van een Hongkongs opiumhuis uit de negentiende eeuw, verrijkt met Parijse allure. Het duo vertaalt deze inspiratie naar een ontwerp waarin antiek meubilair samenkomt met moderne licht- en geluidstechnieken voor een warme, uitgesproken ambiance. Een interieur dat net als het zintuigprikkelende concept zélf – culinair, muzikaal en sociaal – verschillende werelden samenbrengt.

 

Foto’s: Richard Mouw; Ilsoo van Dijk