25 jaar vineuze gastronomie

We kennen allemaal de uitspraak: 1 en 1 maakt 3. Dan is er sprake van iets bijzonders waarbij twee onderdelen zoveel meerwaarde aan elkaar toevoegen, dat er als het ware een derde onderdeel uit voortkomt. 

Dat is zo ongeveer de historie van Cathy Moerdijk en Imko Binnerts. Sinds ze elkaar hebben leren kennen heeft het nijvere koppel niet stilgezeten. Imko’s in IJmuiden, Bios Food & Wines in Alkmaar, Vis & Ko, Wijn & Ko beide in Haarlem: allemaal succesvolle horecazaken van hun hand. Inmiddels runt het paar alweer 7,5 jaar Boutique Hotel en Visrestaurant PUUR ZEE in Wijk aan Zee en de online wijnwinkel van Cathy PUURWIJN.shop.

Liefde als rode draad
‘De liefde voor wijn en spijs loopt letterlijk als een rode draad door ons leven,’ vertelt Cathy. ‘Bij PUUR ZEE zijn we dagelijks bezig om onze gasten een onvergetelijke ervaring te bieden met prachtig zeevoedsel bereid door Imko en zijn rechterhand Denny Ranzijn, in combinatie met de door mij geselecteerde wijnen. En daar komt weer de uitspraak 1 en 1 maakt 3 om de hoek kijken. Want als de combinatie tussen het gerecht en de wijn helemaal klopt, ontstaat dat magische moment waarbij zowel de wijn als het gerecht een beetje boven zichzelf worden uitgetild. En dat is echte beleving!’

Extra genieten
Voor wie extra lang wil genieten beschikt PUUR ZEE over 13 comfortabele kamers, heerlijke terrassen en in de zomer een fantastisch zwembad, vertelt Cathy. ‘De afstand naar het zeer ruime strand van Wijk aan Zee is slechts 2 minuten te voet. Houd je van wandelen en/of fietsen? De duinen ten noorden van Wijk aan Zee zijn een paradijs om lekker te bewegen. Kortom, de ideale plek om jezelf eens uitgebreid te verwennen. En…. als je iets van de geproefde wijnen mee wil nemen om thuis nog eens lekker na te genieten, dan staat het doosje bij uitcheck voor je klaar!’

www.puurzee.nl